重庆医科大学营养与食品卫生学教研室成立于1988年,2000年获得营养与食品卫生学硕士学位授权点。教研室现有教师9名,其中教授4名,副教授3名,讲师2名;博士生导师1名,硕士生导师5名。
教学工作:食品卫生与营养学本科专业主要负责教研室,共开设9门专业课程:食品卫生与营养学导论、食品科学概论、基础营养学、公共营养学、临床营养学、食品安全学、保健食品学、营养与食品化学实验、运动营养与健康学等。面向预防医学本科开设的主干课程1门:营养与食品卫生学。为来华留学生开设全英语课程2门:营养与疾病学、食品卫生学。全校公选课程:特殊人群营养学。此外,还开设了研究生课程:环境健康科学。副主编、参编《预防医学》、《营养与食品卫生学(案例版)》、《功能性食品学》、《临床营养学》、《妇幼营养学》等多部教材。获学院微课竞赛一等奖、双语教学讲课比赛二等奖。
科学研究:研究方向包括(1)脂代谢、糖代谢与营养相关慢性疾病病因学研究;(2)饮食健康行为与干预研究;(3)生命早期营养与代谢重编程及其对健康结局的影响研究。承担国家级科研项目10余项,省市级课题近100项,发表包括Cell Metabolism杂志在内的高水平研究论文100余篇。获得省部级科技进步奖2项。
人才培养:自2006年开设食品卫生与营养学本科专业以来,办学质量不断提升,中国科教评价网显示2022年在全国同类专业中位列第三,已培养营养和食品安全专业人才近600名;培养营养与食品卫生学硕士和公共卫生硕士近100名。本教研室作为重庆医科大学“公众营养健康服务众创空间”发起者,在指导在校学生创新创业培训中发挥积极作用。多人次指导本科生参加“全国公共卫生技能大赛”、“挑战杯”、“三下乡实践活动”、“营养小达人微视频大赛”等国家级、市级和校级竞赛活动,获奖20余项。
社会服务:中国营养学会理事1人,中国学校食品安全与营养健康工作专家组成员1人,中国营养学会“双百”专家2人,重庆市营养学会副理事长1人,重庆市健康科普专家库专家(组长)1人,重庆市营养学会常务理事3人,川渝区域性营养创新平台(重庆)负责人1人,第三批重庆市学术技术带头人后备人选1人,获高校中青年骨干教师称号1人,入选2010年教育部新世纪优秀人才支持计划1人。
教研室师资:李继斌,龚涛,练雪梅,张勇,赵勇,张艺,刘平,李朝睿,石丹
教研室主任:李继斌
教授:李继斌,练雪梅,张勇,赵勇
副教授:龚涛,李朝睿,石丹
讲师:张艺,刘平