重庆医科大学营养与食品卫生学教研室成立于1988年，教研室现有教师9名，其中教授5名，副教授3名，讲师1名。具有博士学位6人，硕士学位3人。博士生导师1名，硕士生导师6名。拥有高校中青年骨干教师1人，教育部新世纪优秀人才1人，重庆市高校中青年骨干教师1人，教育部新世纪优秀人才1人，第三批重庆市学术技术带头人后备人才1人，全国优秀社会科学普及专家1人，全国营养行业先进工作者1人、国际营养科学联合会和Nevin Scrimshaw国际营养奖获得者1人。

教学工作：教育部首批虚拟教研室“营养与食品安全学课程虚拟教研室”成员单位，重庆医科大学食品卫生与营养学本科专业主要负责教研室，共开设9门专业核心课程：食品卫生与营养学导论、食品科学概论、基础营养学、公共营养学、临床营养学、食品安全学、保健食品学、营养与食品化学实验、运动营养与健康学等。面向预防医学本科专业开设主干课程1门：营养与食品卫生学。为来华留学生开设全英语课程2门：营养与疾病学、食品卫生学。此外，还开设了研究生课程：环境健康科学。副主编、参编《预防医学》、《营养与食品卫生学（案例版）》、《公共营养学》、《功能性食品学》、《临床营养学》、《妇幼营养学》等多部教材。获学院微课竞赛一等奖、双语教学讲课比赛二等奖。

科学研究：研究方向包括（1）脂代谢、糖代谢与营养相关慢性疾病病因学研究；（2）饮食健康行为与干预研究；（3）生命早期营养与代谢重编程及其对健康结局的影响研究。承担国家级科研项目10余项，省市级课题近100项，发表包括Cell Metabolism杂志在内的高水平研究论文100余篇。获得省部级科技进步奖2项。

人才培养：自2006年开设食品卫生与营养学本科专业以来，办学质量不断提升，中国科教评价网显示2023年在全国同类专业中位列第二，已培养营养和食品安全专业人才近600名；培养营养与食品卫生学硕士和公共卫生硕士近100名。本教研室作为重庆医科大学“公众营养健康服务众创空间”发起者，在指导在校学生创新创业培训中发挥积极作用。多人次指导本科生参加“全国公共卫生技能大赛”、“挑战杯”、“三下乡实践活动”、“营养小达人微视频大赛”等国家级、市级和校级竞赛活动，获奖20余项。

社会服务：中国营养学会理事1人，中国学校食品安全与营养健康工作专家组成员1人，中国营养学会“双百”专家2人，全国高校健康教育教学指导委员会专家1人，中国抗癌协会肿瘤流行病学专委会常务委员1人，中华预防医学会肿瘤预防与控制专委会常务委员1人，中国女医师协会健康教育专委会常委委员1人，重庆市营养学会副理事长1人及常务理事3人，重庆市健康科普专家库专家组长1人，川渝区域性营养创新平台（重庆）负责人1人。

教研室师资：李继斌，练雪梅，赵勇，张勇，龚涛，李朝睿，石丹，殷佳伟，张艺

教研室主任：李继斌

教 授：李继斌，练雪梅，张勇，赵勇，龚涛

副 教 授：李朝睿，石丹，殷佳伟

讲 师：张艺