重庆医科大学营养与食品卫生学教研室成立于1988年，2000年获得营养与食品卫生学硕士学位授权点。教研室现有教师9名，其中教授4名，副教授2名，讲师2名，师资博士后1名；博士生导师1名，硕士生导师4名。
作为主要负责教研室，2006年开设营养与食品卫生学方向本科专业（2013年更名为食品卫生与营养学本科）。目前共开设10余门课程，包括食品卫生与营养学本科专业课程：食品科学概论、基础营养学、公共营养学、临床营养学、食品安全学、保健食品学、运动营养与健康学等；来华留学生本科全英语课程：营养与疾病、食品卫生学；全校公选课程：特殊人群营养学；研究生课程：环境健康科学。目前主要研究方向：（1）脂代谢、糖代谢与营养相关慢性疾病病因学研究；（2）饮食健康行为与干预研究；（3）生命早期营养与代谢重编程及其对健康结局的影响研究。承担国家级科研项目8项，省市级课题30项，发表SCI论文60余篇，主编、参编教材及著作10余部。
本教研室作为重庆医科大学“公众营养健康服务众创空间”发起者，在指导在校学生创新创业培训中发挥积极作用。教研室成员分别在中国营养学会、重庆市营养学会、重庆市预防医学会担任社会职务。